菌と共に暮らす～水泳キャンプ

その待ち時間には、
わたしは愛犬と40分ほど
森の中をお散歩して、
残り20分は読書タイムです。

そういえば、
夫が会社のジムで毎日！！、
ウォーキングする習慣が定着しました（祝）
血のめぐりがよくなるのか
顔色が良くなっている気がします。


さて、
わたしの趣味の話。

できる範囲でゆるーく
菌たちと共に暮らすレベルを
上げたいなと考えています。

まだ自家製に
移行しきっていないので
偉そうなことは言えないのですが、

今のところ、
習慣になってきたのはこちら：
・納豆
・味噌
・酵素ドリンク
・化粧水
・麹の調味料
・ぬか漬け
・きゅうりの乳酸発酵（ピクルス）

今後、
挑戦してみたいのは
このあたりです：
・みりん
・しょうゆ
・天然酵母
・麹づくり
・ザワークラウト

なかでも
夏休みのうちに
仕込んでおきたいと思ったのは、
天然酵母でした。
（種継ぎだけの状態に♪）

なので、
一番、原始的な
天然酵母だと言われている
全粉粒粉から起こした天然酵母
（ルヴァン種）を作ってみることに。


●参考レシピ：




毎日、
新しい粉と水を追加して
混ぜること３日。

泡がぷくぷくしてきました。
きたぞ、きたぞー！
と酵母ちゃんを愛でます。