てくてく日記

こんにちは！
『ある』をみるモンテッソーリ教育と、
『ワタシが変わる』NLP育児で
心軽く行動できる！

このブログは、
この12年間に少しずつ変化してきた
我が家のライフスタンスについて
綴っております。

💛モンテッソーリ小学校に通う娘たちの様子
💛公立モンテ小学校でのボランティア
💛おうちモンテの記録
💛アラスカでのアウトドア生活
💛ゆるエコ生活
💛旅育（going-out）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
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おうちモンテをがんばるママに
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カテゴリ：性教育

2022 Jul 28 16:01:00

サーモン捕り～味わう編

カテゴリ:: アラスカ生活; 性教育

こんにちは。

最近は、
庭先でイチゴが、
裏庭でキイチゴが実って、
山ではブルーベリーなどが実ってきました。

娘たちは熟した実を
見分けるのが上手になり、
いつも私にお裾分けしてくれます＾＾。

さて、
Kenai川の河口で
レッドサーモンを
6匹、捕獲できた我が家。

夫の労力と、
サーモンの命を頂く重みを
どっしり感じ、

友人が私っぽいと
プレゼントしてくれた本のなかで、

大きな森の小さな家 ―インガルス一家の物語〈1〉 (福音館文庫物語)

ローラインガルスワイルダー

福音館書店

2002-06-20

インガルス一家が
秋に太らせたブタをしめて
無駄なく、加工していく様子が
思い出されました。

／
大事に使いこなすぞ～
＼

まずは、
フィレに卸すことから
はじめました。

まぐろの解体ショーだと
刀みたいな長い刃物を使うのが
納得できた。

そして、
鰭と鰭の周りの小骨があるから、
サケの腹身として、
切り落とすんだ
ということにも納得。

甘酒と塩こうじで漬けて
スモークサーモンにしました。

今、食べない分は、
ラップでぐるぐる巻いて
ジップロックに入れるよりも、
真空パックしたほうが
ゴミ的にもマシなのでは？
と採用したのがこちら。

三枚に卸した
背骨には、たっぷりの身が！
（ほら、腕がね笑）

これは茹でて、
サケフレークにしました。

娘たちが、
庭にある紫蘇と混ぜて、

おにぎりにしてくれました。

ハイキングにも、よさそう。

荒く身を取り、
愛犬にも分け前をあげました。
（海で子どもの相手をしてくれたお礼）

愛犬は、几帳面で
背骨は食べるけど、
その脇の細い骨は
きれいに出してたべなかった（笑）

残るは、
大量のいくらの処理。
去年、一度練習していたので、
なんとなく記憶を辿り。。。

こちらのレシピに従い、
お湯を沸かし、
40℃のお湯2Ｌに対して、
塩大匙1を溶かして、
いくら2腹をいれて菜箸で混ぜると、
ほろほろ卵が剥がしやすくなります。

だいたいほぐれたら、
お湯を捨て、同じことを
ゴミが目立たなくなるまで
繰り返していると・・・

長女もしばらく
手伝ってくれたのですが

アニサキスの実物がみれて、
はたらく細胞を思い出すと・・・
だんだんとフェードアウト
していきました（笑）

黙々と、淡々と
作業すること数時間。
大きなザルが満杯のいくらが♪

／
これぞ
海の宝石箱や～♡
＼

（4L分くらいあるんですけど💦
どなたか食べに来ませんか？）

思わず、
プリン体の含有量を
調べてしまった。
イクラは、100ｇあたり3.7mg
ちなみに、玄米だと同37.4mg！
痛風にはならずに済むのか！？

瓶詰したいくらは、
寄生虫対策のため冷凍しました。

やれやれ～
ほっと一息ついていると、

夫の会社の上司から連絡があり、
サーモンを6匹あげるからおいで～と。
（冷凍庫はすでにパンパンですけど💦）

サーモン捕りに
向かうとき話していた

／
ひと月に
1匹もサーモン食べたら
贅沢だよね～
＼

が、まさかの実現。
あ、ありがたいことです。

アラスカの人たちが
やっている加工方法にも
アンテナ立てて、

一年間かけて
大事に頂きます。

それでは、また