大豆で作ったチーズ

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アラスカ生活

食べ物/飲み物

こんにちは。

お醤油の原料の麦はOK、
週末に夫の作る小麦粉料理はＯＫ
くらいの
ゆるいグルテンフリーが
習慣になりました。

最近は、
タンパク質の摂り方を
考えるようになりました。

タンパク質の必要量は
体重50kgなら一日50gほどで
なるべく毎食、
こまめに摂った方がよいそうな。




三食とも
タンパク質を摂るとなると、
ソーセージとかチーズとか
添加物の多めなものを
お手軽に出したくなってしまう。

そんなわけで、
タンパク質のバリエーションを
増やすべく、
（今のところ、
みんな大豆なんだけど、
他のナッツも登場します）

ヴィーガンレシピ本から
お豆腐でできるチーズの代替品を
ちょこちょこ試し始めました。






こちらは、
モッツァレラ風塩豆腐。
家族にすぐにお豆腐ってバレたけど、
我が家的には
新しいお豆腐の食べ方
となりました。

甘酒の葛プリン

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アラスカ生活

食べ物/飲み物

こんにちは。

節分が近いので、
なんとなくお豆のレシピ本をちらり↓。




ここに載っていた
甘酒の葛プリンを
作ってみました。


我が家で作っている甘酒は、
玄米と雑穀入りのお米を使っていて、
麹の比率が高め。


甘糀に近く
どろどろしたものなので、
最近はお料理でも
お砂糖の代用に使っています。


それに、
豆乳を混ぜて温め、
葛粉をといて、
最後にレモン汁を入れます。

お好みで、
メープルシロップを垂らして
きなこをぱらり。

今回は、
まだ温かいうちに
いただいてみました

レモンの酸味と
甘酒の甘みが
斬新なおいしさでした。

ダージリンティー

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映画/ドラマ/本/音楽

食べ物/飲み物

先日のこと、コペンハーゲンに行ってきました。飛行機があがったらもう着くくらいのご近所で、みなさんがよく行く理由がよくわかりました。街並みも古くかわいいし（ヒュッゲの本場ですものね）、イベントや出かける場所もたくさん。デンマークはどこに行っても楽しいと思いました。皇室御用達という紅茶やさんで、久々にダージリンティーを買ってみました。

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#ダージリン

#コペンハーゲン

斬新なヨーグルト

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ノルウェー駐在生活

食べ物/飲み物

牛乳会社が出しているヨーグルト。こちらのヨーグルトは、2種類のフレーバーがそれぞれ2つずつはいっている商品で、ときどき季節の限定味が出ます。この秋は、こちら「オレンジ×ジンジャー」と「マンゴー×チリ」。この美しいパッケージと、前者に惹かれて食べてみました。

Fastelavensboller

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ノルウェー駐在生活

食べ物/飲み物

パン屋さんは年中同じものを並べている印象だったのに、急にこんなパン？ケーキ？が並んでいました。Bollerはこういう丸いパンのことだけど、Fastelavensってなんだろと思っていたところ、このブログ記事を読みました。国によって呼び名は違うけど、いわゆるSemla（セムラ）のようです。謝肉祭の時期に食べること、（かつては）イースターまで断食していたことを知りました。12月にスウェーデンにいったときに、セムラはクリスマス時期は置いていませんと言われて残念だったので、ちょっと嬉しくなりました。

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#Semla

キクイモ

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ノルウェー駐在生活

食べ物/飲み物

根菜の種類が少ない欧米のスーパー。タラの舌に続き、ノルウェーに来て教わったのがキクイモです。スーパーでは、塊茎をよく見かけます。きんぴらにするとごぼうのように歯ごたえがよく、米と一緒に炊くと皮の歯ごたえとトロリとする中身とのコントラストが良い。チップスのように揚げても美味しいらしいです。



手抜き料理だけど、なんだかゴージャスに見えて、しかも野菜を大量に摂れるのがこちらぎゅうぎゅう焼き。もう日本ではブームが去った料理らしいですけど、骨付きチキンと冷蔵庫にありったけの野菜（キクイモは必須）をもりもりと並べて（写真）グリルで焼くだけ。キクイモは日本でも売ってるらしいけど、ごぼうとか手軽に買えますものね。お気に入り野菜の記録でした。

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#菊芋

#ぎゅうぎゅう焼き

店、遊ぶ場所メモ

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情報/手続き

食べ物/飲み物

友人・知人にいろいろ情報をもらっては、毎回忘れるので、ここにまとめていくことに・・・。随時更新予定。

＜お店＞
●Stiftelsen Ullandhaug Økologiske Gård （オーガニックのお店）
ワカメ、昆布、イタリア産大豆や小豆、ブラウンシュガー、国産の美味しい野菜など

●LINUS LEKER DM（子どもの木の玩具など）

●IMS International Matsenter　キッコーマンの醤油

●Zhong's kitchen 中華料理屋


＜子どもの遊び場＞年パスや、家族パス、回数券などお得なチケットも販売しているそう。
●The Norwegian children's museum

●Oil museum

●Leo's Lekeland（室内の遊び場）

●Soma Farm（牧場）

●Gausel fritidsgaad （牧場、無料）

●Sandved Park（公園、無料）

餃子

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食べ物/飲み物

スーパーの並びにあった餃子やさんの看板が目に飛び込んできて、食べてみました。夫は来たことがあったお店で、エビの水餃子と、豚の焼き餃子を注文。厚い皮とボリュームで、お米なしでも全部は食べきれなかったけど、おいしかった！今度、家で作るときに参考にしようと思いました。


個人的には、焼き餃子のが好みの味でした。もちカリ食感！プロの手作りはやはりうまいですな。ちなみに、水餃子写真にうつっているレンゲが入っているのは、ご自由にどうぞと置いてあった、キビみたいな黄色い小さな雑穀のようなものが入ったおかゆ状のスープでした。ほぼ味なしなんだけど、餃子に合う。娘も餃子の皮とこのおかゆをよく食べました。