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お泊り会~豆腐料理

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こんにちは。

まだ三月のこと。
友人姉妹が
我が家にお泊りにきました。


今回は4歳の妹ちゃんが
初お泊りだとのことで
どうなるかなとドキドキ。


眠らなかったら
迎えにきますねと親御さん。


お風呂に入り、
二女の可愛らしいパジャマを着て
ご機嫌な妹ちゃん。


いざ、寝る時間になると、
大人の隣にいないと寝られない~
と不安になってきた様子。


しばらく、
子どもだけで寝るか
わたしの隣で寝るか
はたまた家に帰るかで
すったもんだしていました。

で、あるとき
わたしと寝ると言って、
二女、妹ちゃん、私で寝始めたら
疲れていたのかな
朝までぐっすり寝ました。

よかったよかった。


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翌日、
妹ちゃんのママが
朝に遊びにきて、

妹ちゃんの好物の
トウフの料理を教えてくれました。

ザリガニを茹でるときの
スパイスを混ぜた揚げ出し豆腐の
オーブン焼きバージョン。


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アメリカでは
Firmという
めっちゃ固い豆腐の方が
種類がたくさん並んでいるのですが、

はあ、こうやって使うのね
と納得でした。

これがね
癖になる味で、
我が家でもヘビロテメニューに
なりそうな予感。

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習い事の大会のときにも
スナックとして持参しようと
思います。

それでは、また

加工品はぜいたく品!?

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こんにちは!

無調整豆乳を
お手軽に作れるようになり
あれこれ試しております。





乾燥大豆200グラムで
豆乳を作ると
ブレンダーの容量的には
ちょうどぴったりだけど、

倍量以上で作った方が
何かと便利そう。





豆乳ヨーグルトは
こちらの水菜のサラダにも
よく合いましたよ。





あとは
豆腐と厚揚げが
自作できたらな
というところ。

なので、
まずはお豆腐を
試しに作ってみました。



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バットの上に
ざるを伏せて
そのうえに水切りかごを置き
チーズの水切り布を敷いて
お豆腐の水切りしてみました。



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にがりを入れて
何度も固まってきたのか
確かめすぎて
ぼろぼろに(笑)

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おー!!できてるー!!
さながら、
木綿豆腐って感じ。

娘たちは
ちょっとにがりの風味がしてくる
水切り仕立てのお豆腐を
ばくばく味見していました。

あとは
お味噌汁に使うものと
厚揚げにするもので
水切り加減をどうするかとか
いろいろ試してみたい。


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そうそう
おから煮は
お砂糖がたくさん要るし
娘たちには不評だったので、

ハンバーグとか
マフィンなどのおやつに
活用してみようと思います。

一週間に
乾燥大豆400グラムだと
栄養成分表を参照すると、

脂質は
19.7×4=78.8グラム
家族4人なので、
一人約20グラム、、、

これなら
許容範囲なのかなー
どうなのかなー

今回分かったことは
乾燥豆200グラムで
お豆腐一丁が作れること(笑)

豆乳にすると
おからが出るので、
大豆まるごと食べる料理を
覚えたらよくない??

つまり
豆乳、お豆腐、厚揚げ
といった大豆の加工品は
ぜいたく品だったんだ!
と、気が付くことができました。

実際に
作ってみると
いろんなことに気が付くので
実験は楽しい!

それでは、また


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